진주시 장어맛집<하대동 벌떡장어> 양념장어구이, 장어두루치기, 통장어탕 장어배달맛집

진주 하대동 맛집 <벌떡장어> 철판장어요리 배달전문점

 안녕하세요? 진주시 맛집을 소개하고 있는 탁팀장 맛집 블로그입니다. 진주에서 맛이 괜찮은 음식점들을 소개하다 보니 벌써 110번째 맛집을 소개하게 되었습니다. 이번에는 장어달인이라고 불릴만큼 장어에 대해서 잘 알고 있는 사장님이 진주 하대동에 장어구이 배달점을 오픈하게 되어서 소개를 합니다. 

 

1. 국내산 살아 있는 장어를 주문 즉시 손질

 회, 해산물, 생선은 신선도가 아주 중요한데요. 진주 장어맛집 벌떡장어는 국내산(통영, 삼천포, 남해) 바다장어를 매일 직접 받고, 살아 있는 싱싱한 장어로 주문즉시 손질을 해서 신선한 장어구이를 맛 볼 수가 있는 곳으로 볼수 있습니다. 

 

   매장에 방문하여 직접 보고 왔는데요. 벌쩍장어 사장님은 하동에서 장어손질 경력 5년, 사천횟집에서 회손질 경력 5년, 통영장어요리점에서 장어요리 5년~ 이렇게 장어집, 횟집 업계에서는 기계보다 정확하고 빠른 손질, 회뜨는 기술이 뛰어난 분이라고 말할 수 있겠네요.

 

 이 정도면 거의 장어에 진심이신 분인 것 같습니다. 수족관에서 방금 나온 바다장어인데요. 얼마나 벌떡 ~ 되는지 아주 싱싱해 보여서 좋았습니다.  벌떡장어 사장님이 장어 1마리 손질하는데 걸리는 시간은 1분 ? NONONO ~

10초에 1마리를 손질합니다. 손질하는 것은 맨 아래 영상에 있으니 영상으로 직접 보시면 정말 빠르고 정확하게 장어손질을 하는 것에 감탄이 나올수가 있습니다. 이래서 장어달인, 회뜨기 장인이라고 말하는 것 아니겠습니까?

 

 벌떡장어는 철판에서 갓 잡은 장어를 굽는데요. 싱싱해 보이는 장어가 철판에서 노릿노릿하게 익어가는데  신선한 장어냄새가 고소하게 나면서 후각을 자극했습니다. 여기에 소금만쳐서 먹어도 맛있을 것 같은 그런 싱싱한 장어입니다. 

 

2. 장어하면 빠질 수 없는 메뉴 < 양념장어구이 >

 장어요리에서 빼 놓을 수 없는 메뉴가 양념장어구이입니다. 어렸을 때 진주 남강 옆에 장어집이 많이 있었는데요. 가끔 부모님과 같이 가서 먹었던  양념장어구이 맛이 생각이 날 때가 있습니다. 물론 그때는 장어 맛을 모르고  먹기는 했지만 지금 생각 해보면 정말 맛 있는 요리였다고 말할 수가 있겠네요.   

 

 벌떡장어에서는 철판에서 잘 구운 장어에  양념을 바르면서 다시 굽는 과정을 거치면서 양념장어구이를 요리했습니다. 옆에서 양념장어구이를 굽는데 장어구이가 먹음직스럽게 보여서 정말 군침이 돌았습니다. 벌떡장어 사장님이 장어요리를 좋아하고 즐겨 먹기 때문에 장어요리에 정성을 다하고 있는 것이 느껴진다고 해야 할까요?  

진주시 하대동 장어맛집 <벌떡장어> 메뉴는 양념장어구이

  이렇게 양념장어구이가 조리가 다 되었습니다. 사진으로 다시 봐도 맛 있게 보입니다. 장어양념구이의 양념은 장어요리를 오랫동안 해온 사장님이 직접 개발한 수제양념으로 그 맛이 아주 좋다고 말할수 있는데요. 직접 먹어보니 신선한 장어살과 약간 맵콤한 양념이 조합이 잘 맞아서 먹기에 좋았습니다. 

 양념장어구이에는 몇 가지 반찬과 고추,마늘, 쌈장, 쌈이 제공이 되는데요. 정말 맛 있어 보이지 않나요?

 

3. 양념장어구이 배달주문

장어구이배달점이라 배달로 음식을 받았는데요. 반찬과 양념장어구로 구성이 되어있습니다. 

 장어국은 세트메뉴에 제공되는 서비스인데요. 장어국은 서비스로 받았고, 공기밥은 추가를 이용했습니다. 장어국, 공기밥이 필요하시면 세트메뉴를 선택하시면 되겠죠. 

 양념장어구이를 공기밥에 올려서 맛을 보니 신선한 장어살과 매콤한 불맛양념이 입에 잘 맞아서 먹기가 좋습니다. 어릴 때 먹었던 그 맛 있었던 양념장어구이 맛이라고 말할 수 있겠네요. 

 양념장어구이를 상추, 깻잎, 고추, 마늘, 쌈장을 찍어서 먹으면 정말 맛이 좋은데요. 이럴때 우리는 JMT, 존맛탱구리라고 하는거죠 ^^ 여기에 공기밥을 조금 올려서 먹으면 포만감이 들어서 더욱 맛이 좋습니다. 

 아무리 생각해도 양념장어구이 맛은 JMT^^

 

 서비스로 받은 장어국인데요. 장어국은 과거부터 남해안 사람들이 즐겨 먹었던 국요리입니다. 장어국은 장어를 갈아서 만드는데요. 국물맛이 시원하고 깔끔해서 식사를 하기에 좋은 것 같습니다. 남해안 지역에서는 국요리에 장어를 갈아서 사용하는 식당이 제법 있는데요. 맛과 영양을 모두 챙길 수 있는 장어국이라고 볼 수가 있습니다.

 

 최근에는 장어를 통으로 썰어서 요리하는 통 장어탕을 많이 찾는데요. 장어국은 된장찌개 먹듯이 먹는 국으로 볼 수가 있고, 통 장어탕은 장어를 통으로 썰어서 넣기 때문에 장어 식감을 맛 볼 수 있는 요리라고 볼수가 있겠네요. 벌떡장어집에서는 통 장어탕이 있으니 장어탕 좋아하시는 분들은 통장어탕 추천드립니다. 

 장어국이나 추어탕에 들어가 있는 시래기? 우거지? 이런게 너무 좋습니다. 간도 잘 맞고 소화도 잘 되서 공기밥에 올려서 먹으면 딱 좋습니다. 

 장어국에 건더기를 공기밥에 올려서 먹으면 이것도 JMT^^

 

양념장어구이를 맛 있게 먹고 있는데요. 장어하면 스테미나, 단백질 보충하는 음식으로 유명합니다. 특히 남자들이 보양식으로 많이 찾는데 장어꼬리쪽이 남자한테 좋다는 것은 많은 분들이 알고 있을 것으로 생각이 됩니다. 

 장어꼬리부분이라서 집중해서 먹어야 할 것 같은 느낌적이 느낌 ~ 

공기밥과 먹으면 양념이 입에 잘 맞아서 꿀맛입니다. 

 

 양념장어구이와 공기밥은 정말 괜찮은 맛이라고 생각이 드는데요. 정말 밥도둑이라는 생각이 듭니다. 저는 컨디션이 안 좋거나 피곤한 날에는 장어를 먹는데요. 장어를 먹고나면 컨디션이 좋아지는 느낌이 있어서 좋고, 맛까지 있으니 1주일에 한번씩 먹어주면 우리동네 말로 얼굴 땟깔이 좋아진다고 말할 수 있겠네요. 

 

4. 장어두루치기 

 벌떡장에서 인기있는 다른 메뉴는 장어두루치기입니다. 양념장어구이와 장어두루치기의 차이는 뭘까요? 개인적인 생각으로 양념장어구이는 신선한 장어와 양념 맛으로 볼 수가 있습니다. 장어두루치기는 각종 야채가 추가가 되기 때문에 싱싱한 장어 맛에 신선한 야채맛으로 말할 수 있습니다. 즉 양념장어구이는 양념맛, 장어두루치기는 신선한 야채 맛 이렇게 차이가 난다고 볼 수가 있습니다. 둘다 맛은 좋으니 취향에 맞추어 드시면 될 것 같습니다. 

 벌떡장어집의 장어두루치기입니다. 사진으로 보니 양파, 버섯, 당근 등이 들어가 있습니다. 

 볶음야채를 좋아하시는 분이라면 장어두루치기 한번 먹어 보세요. 

 장어두루치기 장어 역시 신선한 장어맛과 양념, 볶음 야채 맛이 잘 맞아서 맛이 좋습니다. 

 장어두루치기 역시 존맛탱 ~ 인정 ~ 

 

4. 진주장어맛집 벌떡장어 추천메뉴 

 벌떡장어집에서 인기 있는 메뉴는 양념장어구이, 양념장어두루치기, 양념장어두루치기 1 ~ 2인세트입니다. 세트에는 공기밥, 장어국이 포함되어 있으니 주문할 때 참고하시면 되겠네요. 

 

5. 배달의 민족 입점 

 진주 하대동 맛집 ~ 벌떡장어집이 이번에 배달의 민족에 입점을 하였습니다. 장어구이 배달전문점이라 앞으로 기대가 됩니다. 배달구역은 하대동, 상대동, 상평동, 초장동, 혁신도시(충무공동), 가좌동, 호탄동, 천전동(칠암, 강남, 주약, 망경)입니다. 철판장어요리전문 벌떡장어를 배민에서 찾아 주세요.

 

 지금까지 진주시 장어 맛집 벌떡장어집을 소개했습니다. 장어요리를 좋아하거나 진주맛집을 찾으시는 분들에게 도움이 되기를 바랍니다. 

 

진주시 장어구이 맛집 <벌떡장어> 영상 Q~

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